Вы много раз пробовали готовить дичь, но результат вас не устроил? Вы никогда не готовили дичь, но очень хотите научиться? Ваши охотничьи трофеи все ещё подолгу лежат в морозилке? Тогда эта книга для вас. Пора взяться за дело и научиться превращать вкусное и полезное мясо, выращенное самой природой, в любимые блюда вашей семьи!
Автор простым и понятным языком разъясняет все тонкости обращения с мясом дичи, описывает типичные ошибки, которые часто являются причиной отказа от употребления этого мяса в пищу, дает советы начинающему охотнику и кулинару.
Елизавета Целыхова, кандидат филологических наук, учёный, посвятивший свою жизнь изучению русской охотничьей культуры, известный журналист, член редакционного совета журнала «Охота и охотничье хозяйство». Автор кулинарных рубрик в журналах:
- «Охота и охотничье хозяйство»
- «Охотник»
Постоянный гость авторской радиопередачи «Ни пуха ни пера» Н. Мамулашвили на «Радио России» и цикла программ «Душевная охота» телеканала «Охотник и рыболов».
Рецепты её блюд высоко оценены отечественными и зарубежными коллегами и включены во «Всемирную поваренную книгу CIC» (The CIC World Game Cookbook. 2021 г.).
На страницах книги вы найдёте всё об особенностях варки, жарки, запекания, тушения, приготовления фарша и даже употребления в пищу сырого мяса дичи.
Более 70 подробных простых рецептов, ингредиенты для которых можно купить почти в любом магазине, найти в лесу или на грядке, позволят вам превратить любую дичь во вкусное и полезное блюдо.
Опытным охотникам-кулинарам книга даст свежие идеи и познакомит с новыми блюдами из любимого продукта.
Подарочное издание «Охотничья кухня» в кожаном переплете ручной работы, отпечатано на бумаге высокого качества. Все блюда, представленные в книге, приготовлены автором из собственной добычи и добычи её друзей.
Отзывов пока нет.